Rekkenőben fagyizni kell...

Mindig azt gondoltam, hogy nem érdemes házilag fagyit készíteni. A bolti finomabb, ki van találva az íze, és csak le kell venni a polcról, és biztos, hogy a házi fagyi se jön ki kevesebb pénzből. Engem legjobban a sok tojás és tejszín bosszantott, amit bele kell "pazarolni". Érdekes, hogy a rántotta nem zavart ennyire, pedig egy ember ott is felfal legalább 4 tojást. Hát most, hogy itt is beállt a gatyaszakasztó', beadtam a derekam, mivel a helyi ábécé kínálata nem volt elfogadható az én puccos városi igényeim számára. 

Mint kiderült, egyáltalán nem olyan drága muri ez. 

Egy bő egy liternyi vaníliafagyihoz 1 liter zsíros tej (ennek opcionálisan tetszés szerinti százaléka helyettesíthető tejszínnel - 250-500 Ft), 6 tojás (240 Ft), 15 dkg cukor (30 Ft) vagy 10 dkg méz (150 Ft) és valamilyen formában vanília (50-100 Ft) szükségeltetik. A csokifagyi ugyanebből hozható ki a vanília elhagyásával, illetve egy kanál kakaó és egy fél tábla csoki hozzáadásával. Javaslom a Rapunzel vaníliát, bioboltban (pl. a Múzeum körúton) beszerezhető.

Tej+vanília összeforraltatnak, tojások kicsit felveretnek a cukorral.

Tej vékony sugárban a tojásokhoz kevertetik, majd kis lángon sűrűsödésig melegíttetik. Figyelem, forralni nem szabad , mert akkor a tojás kicsapódik! Csokifagyinál a csokit a sűrűsödés után keverem bele a még meleg krémbe.

Leszűr, lehűt, lefagyaszt, fél óránként turmixgéppel átkever, boldogan elfogyaszt.

(Akinek ismerős a recept, ne csodálkozzon, ez egy mezei Horváth Ilona', gyakorlatilag a madártejé, csak sűrűbb a krém.)

Ti szoktatok otthon fagyit készíteni? Milyen receptből?

Csoki és csalán

Na jó, azért az nem normális dolog, hogy júniusban még napi program a begyújtás! Egy hete nem megy 10 fok fölé a hőmérséklet, és minden nap esik az eső. Nem óhajtok az időjárásról trécselni, de most már tényleg kezd betelni a pohár. A birkák lába felázott, tragikusan néz ki, állandóan lessük, mikor gyullad be a vizes fűben való táncolástól. A méheknél is tiszta pára a kaptár belül, hosszú távon ez lehet probléma, de egyelőre még minden rendben van velük. A tyúkok szerencsére olyan igénytelenek, hogy szakadó esőben és szélben is vígan bóklásznak. Brrr....

Azért próbálom vidámra venni a figurát, amennyire telik tőlem... Eszembe jutott például ez a bejegyzés (és ez, és ez). Sajnos kurkuma meg alga nem volt itthon (én is meglepődtem :P), viszont kakaó igen. Mutatom az eredményt: 

Ezen kívül pedig a korábbi kókusz-csoki témára átfésültem egy régi cookie receptemet (amit amúgy nagyon szeretek, mert a csokin kívül csak kevés cukor kell bele, és nem kell hozzá fél kiló vaj 10 darabhoz). Tökéletes lett. Tisztában vagyok vele, hogy ezzel a kókusz-csoki mániámmal nagyban hozzájárulok a harmadik világ kizsákmányolásához. Azt is tudom, hogy a hozzávalók ideszállítása olyan környezeti terhelést jelent, ami minden bizonnyal közrejátszik a jelenlegi abszurd időjárás fennállásában. 

Azért leírom a receptjét, mert amúgy nagyon finom:

A: 200 g apró szemű kókuszreszelék, 100 g liszt, 1/2-1/2 tk szódabikarbóna és sütőpor, 100 g durvára vágott étcsoki, 50 g cukor.
B: 150 g olvasztott vajba beleöntök 1 dl hideg tejet, és beleütök egy egész tojást, elkeverem. A-t és B-t összekeverem egymással, szétlapítva mehetnek a sütőpapírral bélelt tepsibe. 28-30 db lesz belőle.  

Az előbbiek ellensúlyozására viszont megvalósítottam egy Dzsémi Oliver receptet, ezt, de spenót helyett csalánnal. Kert nélkül erről nem is álmodhattam volna, talán nem is mertem volna csalánnal szórakozni, pedig tényleg ütős lett. Jó lenne szedni hozzá rukkolát a kertből, de egy kicsit befordulásra késztet a hideg szél, és inkább gubbasztok bent, mert amúgy magában is szuperfinom.
A rukkola egyébként messze a legigénytelenebb növény mind közül, szinte már gaz számba megy. Azért mondom csak, mert szerintem érdemes balkonládában is megpróbálkozni vele, ha valaki szereti. Gyorsan kinő egészen rettenetes körülmények között is, és állandóan hozza az újabb hajtásokat.